Лопушистое гречишное
Ревень тоже порой кличут лопухом — у него листья как уши у слона. Только у ревеня чем крупнее листья, тем от него больше пользы: черешки листьев богаты сахаром, полезными кислотами и имеют приятный кисловатый вкус.
Молодые растения ревеня не цветут. Если же ревень начал цвести, это сигнал для омоложения куста. Для новых посадок следует брать часть молодого корневища с 2-3 сильными почками с периферийной части, но не из центра.
Ревень предпочитает слабокислые почвы. Любит солнце, но мирится и с полутенью. При посадке почки не заглубляют в почву, чтобы они были видны (как сердечко у земляники). Сажать ревень лучше всего в конце августа — сентябре. Если стоит сухая погода, то поливать первое время после посадки. Такое растение долго не будет выпускать цветочную стрелку. Откопанный кусок корневища лучше сажать не сразу, а сначала слегка подвялить. Все срезы присыпать толченым углем. При поздних осенних посадках ревень может не успеть укорениться, и его выпрет из земли. Весной обязательно проверьте, и если почка слишком вылезла из почвы, углубите ее, иначе она может высохнуть.
В марте вокруг посаженных осенью растений разрыхляют почву и проводят подкормку аммиачной селитрой (20 г/м2). С растений, прикрытых на зиму листьями, снимают укрытие и начинают выгонку. Для этого нужно накрыть ревень высокими сосудами без дна, обложить их навозом и прикрыть соломой. Первый урожай можно убирать уже через 5 недель, черешки листьев будут светлыми и нежными. В апреле проводят еще одну подкормку тем же количеством аммиачной селитры, а также тщательную прополку.
Растение особенно требовательно к азоту, поэтому полезно вносить 6-8 кг/м2 навоза (вместо него можно использовать компост) на зиму, в октябре.
Листья можно употреблять в пищу все лето, но только обязательно молодые, в которых нет вредной для организма щавелевой кислоты, поскольку растение полностью использует ее для роста листа. В молодых листьях содержатся только полезные яблочная и лимонная кислоты. А вот старые листья уже не растут, поэтому не используют для своих нужд щавелевую кислоту, и она в них накапливается.
Если накрыть куст ревеня лутрасилом еще по снегу, можно очень рано получить высоковитаминную продукцию.
В мае у растений трехлетнего возраста можно собирать черешки листьев, отламывая не более 3-4 штук за один раз. Отделять черешки нужно осторожно, чтобы не повредить почки, находящиеся в пазухах листьев. Урожай двулетнего ревеня убирают в течение
3-4 недель, чтобы не ослабить растения и не снизить урожайность в последующие годы. В июне в течение всего месяца убирают черешки у трехлетних и более взрослых растений. Удаляют появляющиеся цветоносные стебли.
После окончания уборки проводят подкормку аммиачной селитрой, удаляют цветоносные побеги.
Если листья у ревеня краснеют и высыхают — это грибное заболевание. Можно полить куст розовым раствором марганцовокислого калия или Фитоспорином. Осенью надо обязательно убрать все остатки ревеня, чтобы избежать болезней.
Из ревеня можно варить варенье, джем, пюре, компот, желе, пастилу, готовить начинку для пирогов.
Подготовила
Наталья ВОРОНКОВА.