Квашеный чеснок

Чеснок очистить от корневой мочки и шелухи и выдержать 2 часа в воде. Уложить в банки и залить проваренным холодным рассолом: на 1 кг чеснока 0,6 л воды, 1,5 ст. ложки соли и 1,5 ст. ложки уксуса. Сверху положить пучок укропа с листьями и соцветиями. Оставить банки при комнатной температуре на две недели, затем убрать на холод.

Валерий БРИЖАНЬ.

Краснодарский край.