ПАХНЕТ МОЧЁНЫМ ЯБЛОЧКОМ
На необычной ферме работать в удовольствие
Подъезжающий к молочной ферме в Каменке вполне может спутать время года. Край поля будто усеян белыми снежками, выстроившимися в ряд. За снежками прячется тоже белоснежная «сосиска» из полимерной плёнки, похожая на длинный «кормопровод». Создатель здешнего фермерского хозяйства Сердер Магомедов с гордостью улыбается. На эти снежки и сосиски много сил потрачено. В них спрятано 1200 тонн высококачественного корма для коров. – На покупку и отработку технологии хозяйство потратило не один сезон и немалую копейку, зато сегодня она кормит всё стадо, – рассказывает Сердер Пулатович. – С утра на ферме пахнет мочёным яблочком. Поедаемость этих кормов отменная.
Выросли из беды
Сегодня фермерское хозяйство Магомедова – одно из динамично развивающихся в Перевозском округе. А начиналось всё с беды и разочарования. Магомедов по образованию зоотехник, в 1985 году окончил Горьковский сельхозинститут. Трудился и специалистом, потом много лет руководил СПК «Первое мая», бывшим колхозом с одноимённым названием. Когда в 1990-е наступил период преобразований, в Каменке тоже ждали перемен к лучшему. В хозяйство пришёл инвестор, сельчане надеялись на финансовые вложения и связанное с ними развитие: – Мы, наивные колхозники, думали: придёт инвестор и всё будет нормально, даже верили в наступающую пору расцвета, – вспоминает Сердер Пулатович. – А вышло всё наоборот. Имущество собственники быстро переписали на себя, год-два изображали работу, а потом хозяйство, которому многие труженики отдали всю жизнь, просто перестало существовать. Всё, что строилось при колхозе и при Советском Союзе, оказалось уничтожено. Говорит Магомедов об этом спокойно, но в рассказе не раз звучат слова «до слёз жалко». Тогда, в 2012 году, он ушёл в фермерство. Удалось выкупить часть скота и ту землю, которую инвесторы не успели оформить. «Хотел хоть что-то сохранить», – говорит Сердер Пулатович. Сейчас хозяйство обрабатывает 650 гектаров, компактным массивом расположенных вокруг села. Технику не приходится гонять по району, вся земля своя, ничего не арендуется.
По тонкому льду без долгов
Главное правило этого хозяйства звучит непривычно для нынешнего фермера: никаких кредитов и лизинга. – Кредит – это медленная смерть, особенно в сельхозпроизводстве, – убеждён Магомедов. – Лучше уж потуже затянуть пояса, если тяжело. А на покупки, если нужна, например, техника, мы предпочитаем сначала накопить, и только потом приобретать. Вот недавно обзавелись скоростным обмотчиком для сенажа и кормораздатчиком-миксером, который режет тюки и раздаёт корма на дворе. Эти агрегаты куплены именно так – долговых обязательств не набирали. Знаю, что многие соседи по округе живут в долгах, и вижу в этом немалую опасность для фермерского движения. Такая осторожность объясняется экономическими выкладками. Магомедов даже без кредита сегодня «идёт по тонкому льду». Молоко реализуется примерно по 40 рублей за литр без НДС при себестоимости 25-27 рублей. С каждого литра остаётся около 13- 15 рублей. Ферма даёт 2,5 тонны молока в сутки, это около 900 тонн в год. Грубый расчёт по этим данным даёт выручку порядка 36 миллионов рублей и около 12-13 миллионов разницы между выручкой и себестоимостью. Для сравнения: на ремонт коровника, телятника, новую скважину и насос хозяйство недавно потратило не менее 10 миллионов. Маржа тонкая, поэтому каждый рубль скрупулёзно считают. В этих условиях хороший хозяин считает невозможным ещё и в долги залезать.
Пропустить через молоко
Самый показательный пример крестьянского расчёта сегодня связан с зерном. На 250 гектарах Магомедов возделывает ячмень, озимую пшеницу Московская-39, ещё 400 гектаров занимают травы. Урожай зерновых уже много лет держится на устоявшихся 30 центнерах с гектара. – Нас устраивает такой сбор, – поясняет фермер. – Чтобы получать больше, нужны большие затраты на химпрепараты и смену технологии. А зачем бы мы стали это делать если нам рекордные урожаи не нужны? За рекордом тут не гонятся по вполне объяснимым причинам. Прошедший полевой сезон вновь показал, насколько опасно делать высокие вложения в «большое зерно». Фермеры огляделись и увидели – кто растил зерно на продажу, тот при себестоимости 11-12 рублей за килограмм не может продать его и по 5. Поэтому зерно в хозяйстве давно не продаётся, оно целиком идёт скоту. Тридцать центнеров с гектара дают достаточно корма, не требуют разорительных объёмов удобрений и превращаются в литры качественного молока.
Консервы без консервантов
Изюминкой своего хозяйства Сердер Пулатович считает особенно трепетное отношение к кормлению животных. Не случайно ферма год от года демонстрирует небольшой, но уверенный и постоянный рост надоев. От традиционной заготовки тут полностью отошли. Сенаж в упаковке стал решением многих проблем. Первый год после закупки пакующего агрегата стал проверочным. Практика сразу показала, что выбор правильный. На пробу заготовили 100 тонн, убедились в качестве и на следующий год сделали уже 600, а в этом году 1200 тонн. Такой объём кормов в упаковке помог заготовить уже новый агрегат – скоростной обмотчик, который загоняет массу в рукава. Заготовку кормов можно вести практически в любую погоду Скошенную траву на следующий же день прессуют при влажности 55-60 процентов. Двое-трое механизаторов на «Беларусах» заготавливают до 100 тонн за смену. Листья и цветки не теряются, химических консервантов нет, корм хранится два года. Коровы съедают всё, отходов – ноль. Суточная раздача для поголовья составляет около 3,5 тонны сенажа. Если умножить на год, получится примерно 1200 тонн, ровно столько и заготавливают. Заготовка рассчитана точно на потребность, в этом опять проявляется скрупулёзно просчитанная крестьянская экономика. Коровы получают ещё около 5 килограммов концентратов в день, а сена вволю. Схема кормления проста: «консервы без консервантов» бурёнки получают с утра, а после обеда им дают люцерновое сено. Его в хозяйстве запасли тоже 1200 тонн.
На ошибках
Результат такого подхода виден в надоях. В начале фермерского пути у Магомедова, при трёхразовой дойке и швицких коровах, выше трёх с половиной тысяч килограммов надои не поднимались. Теперь же хозяйство перешло рубеж в 6000 килограммов на фуражную корову и в этом году рассчитывает надоить от каждой бурёнки по 6300 кг. Через два года планируют выйти на 7000. Опыт нарабатывали собственными ошибками. Долго не хотели отказываться от трёхразовой дойки. Потом всё же решились. Дойка теперь двухразовая. Первая дойка в половине седьмого, потом доярки до вечера свободны. Сердер Пулатович сам замечает: трёхразовое доение «было как концлагерь» для работников, да и коровам не давало полноценного отдыха. Селекция тоже работает на рост продуктивности. От швицев совершён переход к голштинизированному скоту. С самого начала КФХ, буквально с 2012 года, здесь заведено искусственное осеменение. Отёлы круглогодичные, ежегодно в стадо вводят не менее 30 процентов первотёлок, слабых и больных выбраковывают. Телята получают молоко до трёх месяцев, и тёлки набирают нужные 360-400 килограммов за 1,3-1,4 года, а не за два, как раньше. Приплод не меньше 200 голов в год. Да и качество молока от грамотной селекционной работы выигрывает: в нём 4 процента жира и 3,2 процента белка. Поэтому всё молоко оценивается только высшим сортом. Со сбытом проблем нет. Весь надой забирает производитель сыров на своём молоковозе.
Берёзка и три сестры
В том, что ферма Магомедова действительно необычная, несколько лет назад убедились животноводы. Не у каждого случаются такие чудеса, как в хозяйстве Сердера Пулатовича. В марте 2022 года корова Берёзка принесла сразу трёх тёлочек. У крупного рогатого скота тройни редкость: бывают примерно в трёх случаях из десяти тысяч, ведь природа рассчитывает на одного телёнка. Для зоотехника с солидным стажем это не просто курьёз. Три тёлочки в ферме, где стадо обновляют на 30 процентов в год и дорожат каждой головой, это сразу три будущие коровы. Одна из них и сегодня стоит в стаде и даёт молоко. Дворы тут ещё советской постройки. Над входом гордая надпись «Слава труду»! Впрочем, прежние только стены. Полностью заменена система водопоения, привязи, расширен кормовой стол, упростивший раздачу кормов. Коровы всегда в сухости и чистоте, за это «отвечают» современные резиновые коврики. Летний выпас фермеры сохранили. Пастьба тут без больших перегонов, летний лагерь устроен прямо при ферме.
Никто не уехал
Конечно, дело не в ремонтах и оборудовании. Любая хорошая ферма держится на людях. Необычно для сегодняшнего дня, но Магомедов отнюдь не сетовал на кадровую проблему. Работают в хозяйстве те же люди, кто трудился и в колхозе. Из Каменки трудолюбивый народ не уезжает, хотя до Нижнего Новгорода тут всего 70 километров по хорошей дороге. – Люди ценят работу возле дома, – говорит Магомедов. – Кроме того, у нас и условия достойные. Рабочий день пять-шесть часов, обязательно два выходных, у доярок есть подменные операторы доения. Если нужно в больницу или по другим нуждам – мы отпускаем без проволочек. А ещё сотрудники хозяйства стали возвращаться к содержанию своего подворья. Уже больше десятка сотрудников завели откорм бычков в личных хозяйствах, а КФХ им помогает зерном и телятами. Магомедов этому рад. По его словам, если у человека дома порядок, то и на работе любое дело спорится.
Продолжается династия
Наладив производственные процессы в хозяйстве, Магомедов решил передать бразды правления сыну. Руководит делом отца теперь Александр Сердерович. Хозяйство уже называется «ГКФХ Магомедов А.С», в котором отец остаётся советником. – У фермера главная проблема – продолжение, – отмечает глава династии. – Александр, как я вижу, заинтересован делом. Сын целыми днями на ферме, я только слежу и иногда подправляю. Могу похвалить, могу и поругать. Опыт набирается не за один день. Планы на следующее лето в хозяйстве немалые: сохранить объёмы полевых работ и отремонтировать один из дворов под откормочник. Старые колхозные стены не должны рушиться. Словом, сегодня КФХ Магомедова – не только успешное предприятие, но и социальный центр деревни. Люди обеспечены работой рядом с домом, им не нужно оставлять семьи и уезжать в город. Хозяйство помогает сотрудникам с личными подворьями, поддерживает стремление жить и работать на земле. Сердер Пулатович как настоящий колхозный председатель, без громких слов просто проявляет заботу о тех, кто трудится на земле.
Александр КУРИКОВ.
Фото автора.
Перевозский округ.