Кролик в сметане

Кролика разделываем на порционные куски (около 12). Быстро выкладываем на раскаленное масло в сковороду. Поджариваем до образования румяной корочки и в этот момент солим, перчим по вкусу.
Пока жарится мясо, готовим белый соус: жарим до золотистого цвета муку, лук, солим и добавляем 1/2 стакана сметаны и воды. Доводим до кипения.
Перекладываем поджаренное мясо в утятницу. Сюда же добавляем нарезанный лук, тертую морковь и приготовленный соус. Тушим до готовности.
Приятного аппетита!