ОЖЕРЕЛЬЕ РУБИНОВЫХ БУСИН

Ягода эта удивительная, найти её непросто – прячется в укромных тенистых уголках леса. Растёт на полянах, но каждому путнику не показывается, разыскать её могут лишь люди знающие. Давным-давно князья посылали собирать её крестьян, уж очень привилегированному сословию нравилась ароматная ягода, её даже назвали княженикой. Но это не единственное её имя. Ещё величают поляникой, костяникой, арктической малиной.

За полярным кругом

Последнее название дали учёные, а именно знаменитый шведский ботаник Карл Линней. Растение он обнаружил во время своей экспедиции по Лапландии. Дело в том, что в естественной природе княженика растёт по большей части в северных регионах. Она из семейства Розовых, является ближайшей родственницей малины и внешне похожа на неё, правда, кусты не такие высокие. Несмотря на то, что первый ботанический портрет растения составил учёный заграничный, мир узнал про ягоду благодаря отечественным купцам. На Руси княженика ценилась издавна наравне с пушниной. У знати на столе лесная ягода была часто: и как десерт, и как лекарство, и как молодильное средство. С развитием торговли северную малину наши люди привезли в Европу, где она – ароматная, с необычным вкусом – быстро завоевала сердца заграничных гурманов. Стоит ли говорить, что позволить себе княженику могли лишь люди богатые, бедным она была не по карману. Это одно из немногих растений, которое не боится холода – живёт даже за полярным кругом, где прежде собирали небывало богатый урожай – по несколько тонн. Любит места болотистые, с влажными почвами, обитает на берегах водоёмов, в ельниках, где земли кислые. Во второй половине прошлого века княженика из-за вырубки лесов едва не пропала, её даже отнесли к числу исчезающих видов. Благо вовремя вмешались учёные и поспособствовали восстановлению популяции растения. Может, та работа так их вдохновила, что решили вплотную заняться окультуриванием растения. Первые сорта арктической малины выведены в Швеции и Финляндии. В 2022-м в государственный реестр отечественных селекционных достижений внесли вид ягоды, получивший название Галина – в честь создательницы. Галина Тяк – старший сотрудник Центрально-Европейской лесной опытной станции, расположенной в Костроме, вывела сорт в соавторстве с учёными Югры. А если селекционеры дикое растение превратили в культурное, значит, пришла пора рассмотреть возможность подыскать княженике место в саду. С нотой ананаса Но тут возникает вопрос: зачем это надо? Почему из-за какой-то северной гостьи хорошо знакомые культуры, давно обосновавшиеся на участке, должны потесниться? На это есть как минимум три причины. Первая – вкус. В княженике гармонично переплетаются ноты малины, клубники и заморского ананаса. Вторая – польза. Ягоды содержат антиоксиданты, тормозящие старение организма, повышающие иммунитет, витамины С, Е, эфирные масла, органические кислоты. На севере их называют средством от тысячи болезней. Они чистят печень и почки, нормализуют работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. Третья причина – внешний вид. Растение активно используют в ландшафтном дизайне, пуская по бордюрам, вдоль сумеречных тропинок, украшая тенистые уголки сада. Однако характер у ягоды непростой, под стать княжескому – такой же строптивый. Считается многолетником, но с приходом холодов её надземная часть отмирает. На следующий год благодаря почкам, расположенным на тонком корневище, которое довольно быстро расползается по участку, княженика просыпается вновь. Её листья очень похожи на малиновые. Но гостья с севера относится к группе травянистых растений высотой от 10 до 30 сантиметров. В дикой природе урожай получается собирать не каждый год. Дело в цикличности княженики, погодных особенностях. К тому же поспевает она неравномерно, то есть нарвать горсть ягод несложно, а вот 5-литровую ёмкость – задача со звёздочкой. Потому и цена у арктической малины заоблачная, даже сейчас. Неудивительно, что в магазинах она – большая редкость, как и в прежние времена, позволить себе княженику может далеко не каждый. Но не обязательно её покупать, несмотря на своенравный характер арктическую малину не так уж и сложно вырастить, тем более селекционерам удалось решить ряд проблем. И самое главное – из-за склонности к суровому климату княженика терпит любые морозы, даже бесснежные зимы ей не страшны.