Бобы собираю в марте
СПЕЦИАЛЬНО выращивать фасоль дома на подоконнике я не собиралась — не думала, что это возможно. Но мои представления изменил случай. Обычно с осени до весны я проращиваю семена пшеницы, подсолнечника, фасоли, гороха и добавляю в пищу проростки, чтобы обогатить стол витаминами и минералами. В прошлом году был хороший урожай спаржевой вьющейся фасоли сорта Фатима, и я решила прорастить ее. Основную часть пророщенных семян мы использовали на еду, а несколько оставшихся проростков я посадила в цветочный контейнер размером 16х30 см.
Грунт в нем был не совсем обычный: с осени я решила провести эксперимент с дождевыми червями — насыпала в емкость смесь из земли и полуперепревшего навоза (в пропорции 2:1) и поселила десяток дождевых червей, которых накопала на участке. Контейнер держала в тепле и по мере необходимости поливала.
Месяца через три проверила, как поживают мои подопечные: они значительно подросли и даже успели размножиться. Вот в эту питательную смесь в конце декабря я и посадила проростки фасоли.
У меня в квартире только одно окно выходит на солнечную сторону. В феврале я на нем расставляю рассаду. Поэтому поместила контейнер с фасолью на северный подоконник. Через пару дней из земли показались первые ростки. Фасоль, на удивление, росла очень быстро, гораздо быстрее, чем в огороде. Уже через месяц мне пришлось натянуть веревки для опоры. В середине февраля появились первые цветки.
Так как фасоль — самоопыляющееся растение, через некоторое время появились и стручки. Их завязалось около 30. Первый урожай — 10 недозрелых лопаток общим весом 100 г — сняла в начале марта.
Бобы этого сорта фасоли очень нежные, без пергамент-ного грубого слоя и без волокон. Из них можно готовить супы и вторые блюда. Я сразу же побаловала своих близких омлетом с зеленой спаржевой фасолью. Затем примерно такой же урожай снимала раз в неделю. Плоды срезала еще зелеными, когда зерна только сформировались. Поливала умеренно и за все время выращивания дважды подкормила навозом (по одному стакану). В огороде фасоль Фатима достигает в высоту 3 м и дает около 3 кг лопаток с 1 кв. м. На подоконнике же она выросла чуть больше метра, а вот урожайность в пересчете на 1 кв. м
оказалась гораздо выше. Думаю, что это благодаря работе дождевых червей.
Помимо диетических и декоративных достоинств, фасоль обладает и лечебными свойствами: благоприятное соотношение натрия и калия в лопатках улучшает выведение из организма жидкости и благотворно влияет на работу сердца. А еще фасолевый суп и каша из зеленых бобов полезны людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, при сахарном диабете и атеро-склерозе.
Светлана ЛЫБИНА.