Посадил — и 40 лет с урожаем
Топинамбур, или земляная груша, напоминает картошку. Но есть у него одно преимущество: овощ очень полезен для здоровья. Однако даже такие свойства не делают культуру популярной среди огородников. А зря.
В клубнях топинамбура содержится большое количество полезных веществ, они на 17 процентов состоят из инулина. Их рекомендуют для лечебного питания больных диабетом. Практика показала: если в меню часто присутствует земляная груша, содержание сахара в крови снижается. Кроме того, клубни топинамбура богаты кератином, различными аминокислотами, железом, кремнием, витаминов С и В в нем вдвое больше, чем в картофеле.
Думаю, причин, по которым культура так плохо приживается на наших участках, несколько. Во-первых, это непривлекательный товарный вид. Во-вторых, сладковатый вкус, которым обладает земляная груша, а сладкую картошку любят немногие. В-третьих, когда топинамбур разрастается, он не дает нормально развиваться соседним культурам, забивает их. Поэтому садоводы часто относятся к земляной груше как к сорняку. Однако стоит только при сборе урожая весной или осенью тщательно выбрать все, даже самые мелкие клубни топинамбура, и на его бесконтрольный рост будет наложено табу.
Несмотря на перечисленные недостатки, у земляной груши много преимуществ. Кроме полезных свойств, сюда можно отнести неприхотливость. Культура не требует особого внимания. Наиболее обильный урожай ее можно получить на богатой питательными веществами почве с глубоким пахотным слоем. Топинамбур любит солнечные места, влагу и при этом хорошо переносит засуху и 40-градусные морозы. Клубни не боятся подмерзания, поэтому их оставляют в земле до весны. Эта культура — долгожитель, на одном месте может расти до 40 лет.
Топинамбур лучше всего сажать весной. С осени готовят почву: перекапывают, вносят навоз (5-10 кг на 1 кв. м). Весной добавляют древесную золу (чуть больше стакана на 1 кв. м). В конце апреля — начале мая клубни высаживают на глубину 12-18 сантиметров. Расстояние между кустами — 80-100 сантиметров, в междурядьях — 70-80.
Земляную грушу окучивают так же, как картофель. Основной уход заключается в прополке, рыхлении и поливе в сухую погоду.
Земляная груша хранится плохо, клубни загнивают. Поэтому лучше выкапывать необходимое количество топинамбура и сразу использовать. Зато весной это будет первый овощ, урожай которого можно собирать сразу после того, как снег сойдет.
Ирина ШАБИНА,
профессор НГСХА.