Эти редьки хрена слаще

Восточные же представители редьки (лоба и дайкон) на вкус сладкие.

Из этих разновидностей популярны сорта китайской редьки Маргеланская и Клык слона.

Маргеланская — раннеспелый сорт (созревает через 60-65 дней), не требующий глубокого пахотного слоя. Цилиндрические корнеплоды массой до 500 г и длиной около 10 см на 2/3 длины приподняты над землей. Поэтому выдергиваются легко. Редька с гладкой, темно-зеленого цвета кожурой, светло-зеленой, сочной, вкусной, почти без горечи мякотью хорошо хранится.

Среднеспелый сорт Клык слона созревает за 80-84 дня. У него гладкий, белый со светло-зеленой пигментацией кожуры, удлиненно-цилиндрический корнеплод длиной до 60 см, массой 540 г. Он также на 2/3 длины приподнят над землей и легко выдергивается. Мякоть белая, сочная, нежная, но редька хранится долго.

Оба сорта накапливают много легкоусвояемых сахаров, богаты пищевой клетчаткой, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, минеральными солями, особенно калием. Летучие масла улучшают пищеварение и обмен веществ, что особенно важно зимой, когда мало свежих овощей. А вот гликозиды и горчичные масла, придающие еде острый вкус, возбуждающие сердечно-сосудистую и раздражающие пищеварительную систему, в корнеплодах восточной редьки отсутствуют. Поэтому у такой пищи меньше противопоказаний, чем у блюд из нашей русской редьки.

Однако азиатские сорта очень чутко реагируют на длину дня, поэтому важно соблюдать особую агротехнику, чтобы растения дали корнеплоды, а не зацвели в год посева.

Начать следует с калибровки семян — у азиатских видов редьки они сильно различаются по величине. Это позволит получить выровненные всходы. Кроме того, чтобы семена взошли одновременно, надо 12 ч выдержать их в 0,001-процентном растворе препарата Росток или 0,4-процентном — перекиси водорода. Предпосевная обработка также ускоряет развитие редьки почти на неделю, увеличивает выход товарных (ровных, без трещин, без ветвления) корнеплодов и улучшает качество урожая.

Сеять Клык слона лучше во второй декаде июля (не позднее 1 августа), а Маргеланскую — на неделю раньше. Причем просторно: из расчета 35 семян на 1 кв. м (0,4 г на 1 кв. м) с междурядьем 45 см. Поскольку июль часто засушливый, важно, чтобы семена попали во влажный слой почвы. Наиболее эффективен посев на глубину 3-4 см. При большем заглублении семена получают достаточно влаги, но всходам не хватает сил пробиться на поверхность. Уход за азиатской редькой прост — надо лишь периодически рыхлить почву и выпалывать сорняки.

Примерно через месяц после посева рядки прореживают, одновременно снимая первый урожай — молодые корнеплоды диаметром около 3 см. Две недели спустя редька достигает товарного вида, а полностью она готова к уборке и закладке на хранение через два месяца с момента появления всходов. Убирать корнеплоды надо в конце сентября, но до сильного похолодания.

Дмитрий ЛИТВИНОВ.