Кто лидер по нитратам?

Больше всего накапливает нитратов пекинская капуста, затем салат, листья сельдерея, редис, шпинат, свекла, листья петрушки, укроп, репа, редька, зеленый лук, капуста кочанная, хрен, морковь, пастернак, капуста цветная, огурец, баклажан, чеснок, лук-репка, томат, перец, горох. В зрелых фруктах и ягодах излишков нитратов практически нет.

Чтобы растения не накапливали вредные нитраты нужно правильно подкармливать их азотом. Под любителей копить азот его надо вносить постепенно, а не весь сразу и ни в коем случае не превышать дозы.

Немалую роль в накоплении нитратов играет плохая освещенность, в том числе из-за загущенных посадок. Плохое освещение снижает процесс фотосинтеза, при этом не происходит переработки нитратов в белки, солнечной энергии только-только хватает на дыхание. Урожай не повышается, а снижается. В пасмурную погоду не делайте азотных подкормок.

Татьяна Петрова.