Физалис: овощ и цветок

Какой он бывает

Наверное, все видели в букетах оригинальное растение с ярко­оранжевыми плодами, ставшее традиционным сухоцветом и известное как «китайские фонарики». Но как его вырастить и сохранить в саду, знают не все.

«Китайские фонарики» ­ это многолетний зимостойкий физалис Франше, или обыкновенный, произрастающий в Японии и Китае. Он способен переносить суровые зимы и хорошо себя чувствует в средней полосе России. На кустике высотой до 70 90 см в пазухах заостренных листьев сидят одиночные белые цветки диаметром до 3 см. В конце лета поспевают ягоды, обернутые красно­оранжевой чашечкой, похожей на яркий фонарик. На одном побеге обычно созревает 10 15 плодов.

Физалис можно выращивать не только для букетов. Его родственник ­ физалис мексиканский ­ на родине, в высокогорных районах Мексики, давно культивируется как овощное растение. А вот в России он появился только в ХХ веке и еще недостаточно известен. Это однолетнее перекрестноопыляемое растение называют «мексиканским томатом» или «ананасной вишней». У него ветвистый побег высотой около 1 м, яйцевидные листья, желтые цветки с темно­коричневым пятном и пурпурными тычинками. В пищу используют сочные мясистые ягоды, которые по мере созревания становятся желтыми, лимонными или желто­розовыми. Они округлые и слегка сплющены, диаметром до 4 6 см, массой 50 70 г. Снаружи спелые плоды покрыты зеленоватой пленчатой чашечкой, плотно прилегающей к гладкой ягоде.

Физалис земляничный родом из Южной Америки, он также имеет ароматные и съедобные плоды, но они более мелкие (диаметром около 3,5 см, массой 10 20 г), округлые, желто­коричневого цвета. Его стебель сильно опушен, а листья гофрированные и более широкие. Это самоопыляющееся растение высотой до 70 см менее холодо­стойко, но пригодно для выращивания в садах средней полосы.

Агротехника

Чтобы вырастить в саду «китайские фонарики», высаживают кусочки их длинных ползучих корневищ, которые отрезают весной или осенью, выкопав взрослое многолетнее растение. Можно укоренить молодые верхушки стебля ­ черенкование наиболее удачно в июле. Физалису Франше такое омоложение полезно проводить один раз в 5 лет. Если посеять крупные черные семена в легкий субстрат с песком, то появятся единичные сеянцы, так как у семян всхожесть невысокая. При посадке на постоянное место на 1 кв. м
размещают не более 5 молодых кустиков, учитывая, что они способны разрастаться. Физалис обыкновенный не капризен, но предпочитает солнечные участки с плодородными слабокислыми почвами.

Уход за овощным физалисом во многом схож с уходом за томатами, однако его не нужно пасынковать. Выращивать лучше рассадным способом. Мелкие семена можно высевать в горшки или ящики с плодородной почвой в начале апреля. Они быстро прорастают, всходы появляются уже через 8 10 дней. Поскольку физалис светолюбив, то при недостатке освещения его ломкие побеги будут вытягиваться и слабо ветвиться, что скажется в дальнейшем при пересадке. Как только установится теплая погода, рассаду нужно высаживать в открытый грунт. Физалис мексиканский более холодостойкий, чем томат. А физалис земляничный даст хороший урожай, если его выращивать не в открытом грунте, а в теплице.

Рассаду нужно подвязать к колышку высотой до 1 м, иначе растение упадет от ветра и тяжести созревающих плодов. Уход за физалисом прост: ему необходимы прополка, рыхление и полив. Он нетребователен к почвам, хорошо растет на слабокислых и супесчаных, но только не на засоленных. Важным условием является достаточное количество органики в почве: от этого зависят размер плодов и урожайность. Один кустик физалиса мексиканского на удобренном участке разрастается на площади 1 кв. м и дает от 1 до 4 кг плодов. Самые урожайные сорта ­ Московский ранний, Грунтовой Грибовский и Кондитерский.

Почву необходимо готовить с осени. Ее непременно следует очистить от сорняков и их корней, особенно от пырея, осота и одуванчика. Перекопку делают на глубину до 30 см. Физалис очень любит рыхлую почву. Но рыхлят ее только до тех пор, пока растение не начало ветвиться. После этого не следует мешать кусту свободно развиваться на отведенном для него месте. Плоды растут именно в местах разветвления стеблей. Чем больше их образуется, тем выше урожай.

На каждый квадратный метр вносят по полведра компоста и песка, около 1 кг древесной золы. Азотная подкормка в ходе вегетации необходима тогда, когда листья начнут приобретать светло­зеленую окраску.

Сбор и хранение урожая

Урожай овощного физалиса собирают в два­три приема через 80 100 дней после посева. Плоды нижнего яруса вызревают, а верхняя часть куста еще покрыта цветками. Плоды с верхней части можно собирать, когда ягода полностью заняла все внутреннее пространство под пленчатой кожурой. У крупных спелых плодов наружная пленка растрескивается снизу. Сбор заканчивают в сентябре, не затягивая до заморозков. При благоприятных условиях опавшие семена могут пережить зиму и самостоятельно прорасти весной, тогда следует позаботиться лишь о готовой рассаде.

Собранные плоды сразу очищают от тонкой плотной чашечки. В таком состоянии они могут прекрасно храниться при комнатной температуре в течение 1 2 месяцев, доспевая в лежке.

Полезные свойства

Спелые плоды физалиса мексиканского имеют кисло­сладкий вкус и содержат 3 6 % сахара, 2,5 % белков, 0,8 % лимонной кислоты и аскорбиновую кислоту, а также желирующие вещества. Земляничный физалис имеет сильный земляничный аромат и сладкий вкус, он содержит до 9 % сахара и 30 % аскорбиновой кислоты.

Плоды физалиса считаются полезными при заболевании почек, ими лечат ревматизм, болезни желудка и дыхательных путей. В зимнее время они незаменимы как диетический и питательный продукт.

Перед использованием плоды тщательно промывают в горячей воде, потому что снаружи они покрыты клейкими восковыми веществами с горьковатым привкусом.

Подготовила
Наталья ВОРОНКОВА.

Чтобы использовать «китайские фонарики» в зимних букетах, осенью срезают побеги без листьев и сушат в тени. Но лучше снять «фонарики» с побега вместе с ножками, не дожидаясь, пока они отломятся. При вываривании в питьевой соде они становятся особенно декоративными и приобретают различные цветовые оттенки. После просушивания их следует аккуратно закрепить клеем на выбранном прутике.