НЕ ОКАЗАТЬСЯ БЫ ЗА ГРАНЬЮ

Как балансировать между спросом и предложением

Провальный для производителей молока 2023-й ещё не успел стереться из памяти, а отрасль уже стоит на пороге нового кризиса. Корни проблемы как тогда, так и сейчас следует искать в нарушении баланса между спросом и предложением: продукции потребляем меньше, чем выпускаем. В результате на складах молокозаводов копятся нераспроданные партии товара. Та же картина наблюдалась в 2023-м. Похоже, урок, преподанный рынком, так и не выучен.

Картина маслом

В течение 2025-го закупочные цены на сырое молоко снизились на 20 процентов. Сейчас на переработку литр сырья принимают по 32-36 рублей. Для сравнения: в декабре 2024-го его брали по 44-46. То есть за 14 месяцев молоко просело на 10 рублей, но его себестоимость за тот же временной отрезок значительно выросла. Бензин подорожал на 6 рублей, приплюсовали тарифы на электроэнергию, повысились расходы на покупку ветпрепаратов, кормовых добавок и так далее. По-хорошему, переработчикам следовало бы увеличить закупочную цену на сырьё, но такого роскошества они себе позволить не могут. – Проблема в том, что на складах скопились сметана, творог, кефир, а всё это продукты скоропортящиеся, – обращает внимание руководитель регионального молочного союза Николай Трофимов. – Производитель, чтобы продать товар, вынужден сильно сбивать стоимость. Иначе продукцию придётся выбрасывать. Где уж тут думать об увеличении закупочных цен на сырьё – выжить бы. В 2023-м, когда стоимость молока падала ещё стремительнее, кризис перепроизводства предлагали решать с помощью экспортных поставок. В прошлом году, рекордном для страны по валовке, в общем объёме поставок за рубеж сельхозпродукции доля молочки составила всего 1,2 процента. Основными покупателями стали Казахстан, Беларусь, Узбекистан. Продукции на мировых рынках продали на 530 миллионов долларов, что превышает показатель 2024 года на 14 процентов. В денежном выражении всё неплохо, но если посмотреть на физические объёмы, оптимизма поубавится. В 2025-м молочки экспортировали 192 тысячи тонн, а в 2024-м – без малого 196 тысяч. – Из-за крепкого рубля не можем предложить конкурентоспособную цену, – разъясняет ситуацию Николай Трофимов. – При дорогом долларе торговать за рубежом гораздо выгоднее. Это первый барьер на пути наращивания объёмов экспортных поставок. Второй – товар, который производим. Основная доля продаж приходится на кисломолочную продукцию – йогурты, кефир, сметана, творог, срок годности которых сильно ограничен, далеко всё это не повезёшь, испортится. Поставки за рубеж сыра выглядят более перспективно, однако, по данным «Агроэкспорта», в 2025-м его за границей продали на 4 тысячи тонн меньше, чем годом ранее. В идеале – нарастить выпуск, а затем и экспорт продукции с длительным сроком хранения, например, сухого молока. Но пока это лишь одна из целей, к достижению которой стремимся. И при этом Россия импортирует молочку. Основным поставщиком является Беларусь, на её долю приходится более 90 процентов, но закупаем продукцию и в других странах. Ввозим сыры, закваски, детское питание и… сливочное масло. Его объёмы в поставках из-за рубежа стали расти в 2024-м. Продукт, что не редкость для нашей страны в последнее время, вдруг стал стремительно дорожать. Сбивать цену решили за счёт иностранных поставщиков. Ситуация выровнялась, однако для подстраховки объёмы импорта и в прошлом году не снизили. Картина маслом сильно похожа на ту, что была написана куриными яйцами: в ответ на стремительно взлетевшие цены нарастили их закупки из рубежом и не смогли вовремя остановиться. В итоге летом прошлого года стоимость их обвалилась и птицеводы лавировали на гране банкротства. Тогда, комментируя ситуацию, министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области Николай Денисов подчеркнул: пора принимать серьёзные решения, один из вариантов – государственное ценообразование. Иначе так и будем кататься по стоимостным горкам, как по американским.

Конкуренцию проигрываем

Вслед за провальным 2023-м наступил радужный 2024-й, когда дела в отрасли пошли в гору. По данным Минсельхоза РФ, молочники завершили год с рентабельностью в 28,7 процента, и это без учёта господдержки. Вздохнув свободнее, некоторые рискнули запустить реализацию инвестпроектов – строительство современных ферм, телятников. В конце концов задача по самообеспечению молоком ещё не решена, показатель, указанный в доктрине продовольственной безопасности, не достигнут. Однако в октябре 2025-го крылья молочникам подрезал российский Минсельхоз. В ходе агропромышленной выставки «Золотая осень» представители ведомства рассказали о коррективах, внесённых в программу поддержки отрасли. – Основным нововведением станет отмена субсидии на литр продукции для средних и крупных производителей, – сообщила заместитель министра сельского хозяйства РФ Елена Фастова. – С 2026-го на неё смогут претендовать только малые предприятия с численностью персонала до 100 человек и оборотом до 800 миллионов рублей в год, а также ЛПХ, научно-образовательные учреждения. Принятое решение в ведомстве объяснили итогами 2024-го, когда более весомый финансовый результат показали крупные и средние хозяйства, финишировав с рентабельностью 34 процента, в то время как показатель «малышей» – 23 процента. В итоге объём субсидии, отпущенный нашей области на 2026 год, сократился в 1,2 раза, до 640 миллионов рублей. Секрет хорошей прибыли в 2024-м в повысившемся потреблении молочной продукции, рынок ожил, и на высокий спрос производитель ответил аналогичным предложением. Но музыка играла недолго. В 2025-м наметился тот самый дисбаланс, который с течением времени лишь усугубляется. По данным Российского молочного союза за прошлый год объёмы потребления продукции снизились на 1 процент, при этом её выпуск продолжал расти. Эксперты, анализирующие покупательские интересы, утверждают: россияне перешли в режим экономии, отдавая предпочтение товарам акционным, более дешёвым. При таком смещении акцентов отечественные покупатели берут молочку белорусскую, чья цена ниже отечественной. – Конкуренцию ближайшему соседу проигрываем из-за уровня поддержки, оказываемой отрасли со стороны государства, – объясняет Николай Трофимов. – Ставка по льготным кредитам, выдаваемым белорусским коллегам, ниже, чем в нашей стране, и издержки не столь высоки. Не случайно отечественные крестьяне с тревогой восприняли новость, о том, что Россия готова интегрировать свой молочный рынок с белорусским. Договорённость достигнута на Совете по агропромышленной политике Евразийского экономического союза. Участие в разговоре принимали заместитель правительства РФ Дмитрий Патрушев и министр сельского хозяйства Оксана Лут. Однако нижегородским молочникам приходится конкурировать не только с соседним государством, но и с ближайшими регионами. Наши хозяйства на литр молока получают от 1,6 до 3,2 рубля субсидий, татарские – 6 рублей.

Что делать?

Ситуацию в молочной отрасли региона обсуждали на этой неделе на заседании комитета Заксобрания по агропромышленному комплексу и развитию сельских территорий. Производители сырья крайне встревожены положением дел, причём обеспокоены как хозяйства, работающие по старинке, так и развивающиеся. Хорошо тем, кто большую стройку – возведение животноводческих комплексов – только планирует, реализацию проекта можно отодвинуть, а тем, кто её уже ведёт, совсем тяжело – с подводной лодки никуда не деться. Год ещё только начался, а уже ряд сельхозпредприятий прекратили своё существование или находятся в стадии банкротства. – Сейчас говорить о том, кто виноват, уже поздно, – считает руководитель Нижегородского молочного союза. – Главный вопрос: что делать? Руководители хозяйств, состоящих в региональном объединении, выработали пути выхода из кризиса. Конечно, без поддержки государства, прежде всего финансовой, не обойтись. Молочники просят выделить разовую выплату на сохранение маточного поголовья, чтобы не повторилась ситуация 2023-го, когда ряд предприятий, под давлением убытков, отказался от животноводства. – Кроме того, необходимо предоставить льготные кредиты на пополнение оборотных средств, – Николай Трофимов довёл до депутатов предложения, выработанные союзом. – Дешёвые займы нужны как производителям, так и переработчикам молока. Требуется поддержать хозяйства, нацеленные на развитие, взявшие под реконструкцию производственных помещений кредиты, которые теперь нужно гасить, а в условиях низких закупочных цен на продукцию делать это всё сложнее. Депутаты, выслушав предложения союза, попросили подготовить встречные министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области. Теперь мяч на стороне аграрного ведомства.

Юлия МИНДАЛЁВА.

Фото Александра ВОЛОЖАНИНА.