Воспитание воли и ответственности
Окунаться в пост, как в омут, не стоит. Священнослужители советуют трезво оценить свои силы. Если не чувствуете в себе достаточной воли, чтобы в течение всех семи недель придерживаться строгих правил, соблюдайте лишь те ограничения. которые можете вынести. Например, откажитесь от мяса либо исключите из рациона молочные продукты, но время от времени ешьте рыбу.
Диетологи рекомендуют постящимся включать в меню сытные фрукты, например бананы, сладкие груши, консервированные персики. Утолить голод помогут хрустящие диетические хлебцы из цельных злаков. Из напитков палочкой-выручалочкой станут кисели, варить которые можно из любых ягод. Кстати, если кто-то употребляет постную пищу только для того, чтобы похудеть, лучше откажитесь от этого намерения, потому что цели своей не добьетесь. Преобладающими в постном меню являются углеводы, а они не отражаются положительным образом на фигуре.
С медицинской точки зрения
Врачи рассматривают пост как наиболее рациональный и эффективный метод освобождения организма от шлаков. Это хороший способ очистить организм, своеобразная профилактика, защищающая от отравления токсинами, а значит, предотвращающая многие болезни. Учеными установлено, что Великий пост очищает кишечник, сердце и кровеносную систему.
Однако если вы почувствовали ухудшение здоровья, не стоит продолжать поститься, лучше вернуться к привычному рациону. Верными признаками того служат скачки артериального давления, бессонница, упадок сил.
Мода или убеждения?
По подсчетам социологов, число россиян, соблюдающих Великий пост, за последние четыре года выросло. Мотивы, приводящие человека к решению придерживаться строгих правил и ограничений, различны. Среди них есть и дань моде, и желание поддержать свое здоровье, и религиозные убеждения. Однако больше двух третей жителей нашей страны не готовы семь недель жить по законам поста. Среди них в основном мужчины, студенты и учащиеся, руководители и управленцы… Многие собираются поститься, но не придерживаясь строгих правил, частично отказываясь от животной пищи. Полностью соблюдать все предписанные православной церковью каноны в основном готовы женщины от 55 лет и старше.
В основе – грибы и овощи
Поскольку на мясо, молоко, сыр, творог наложен запрет, то основным источником белка становятся бобовые продукты: фасоль, горох, грибы. И морепродукты. Их, кроме, разумеется рыбы, церковные правила, как ни странно, относят к растениям. Обогатить рацион жирами помогут любые виды орехов, а углеводами богаты все без исключения овощи.
Но как сделать меню не только соответствующим духу и законам поста, но еще и вкусным, разнообразным? Вот несколько рецептов блюд, в состав которых не входят продукты животного происхождения.
Это интересно
С тех пор как число приверженцев поста стало расти, пищевая промышленность в помощь народу выпустила ряд продуктов, характеризующихся одним емким словом – «постные». Есть майонез с таким указанием на упаковке. А на самом деле постный ли он? В таком продукте нет яичных добавок. Он изготовлен из соевого белка, растительного масла, эмульгаторов, воды, уксуса. Главное, чтобы купленный майонез имел нужную консистенцию и не расслаивался. Вот только назвать полученную смесь полноценным майонезом язык не поворачивается. Равно как и постные сосиски, колбасу, а также сметанный и творожный кремы с аналогичной пометкой. В их состав входят кокосовое масло, соевый белок, стабилизаторы, эмульгаторы, растительные крахмалы… В общем, без львиной доли химии не обошлось. Так что здоровья ради лучше обойтись без таких «постных» продуктов.
Юлия МИНДАЛЕВА.