РЕЦЕПТ СТРАХОВКИ ОТ УБЫТКОВ

Такого прорыва ждали полтора десятка лет

Производство животноводческой продукции в ООО «Меридиан-Голяткино» неуклонно растёт последние десятка полтора лет. Это одно из тех хозяйств, где без новшеств не живут ни года. При этом будь то засуха или лютые морозы – специалисты и труженики не любят разговоров о сложности сезона. «Не бывает на селе простых сезонов. А трудности есть в любой период», – отмахиваются голяткинцы от вопросов о погодных проблемах. Зато традиционно открыто рассказывают обо всех технологических процессах в молочном животноводстве, об особенностях приготовления кормов, условиях содержания животных, механизации и автоматизации производства молока.

«Газель» стала мала

На фоне ценовых качелей на топливо и запчасти благодаря продукции ферм «Меридиан-Голяткино» не просто выстояло – оно совершило прорыв, которого ждали два десятилетия. Надой на фуражную корову вплотную подобрался к психологически важной отметке в 10 000 кг, составив по итогам прошлого года 9952 кг. На молочно-товарной ферме по этому поводу атмосфера праздничная. Помещения персонала и многие коридоры украшены сверкающими гирляндами. – Год завершили достойно – есть что праздновать, – встречает главный ветврач хозяйства Михаил Запекин. Чтобы более образно показать контраст между двумя мирами – старой фермой и нынешним комплексом, он приводит яркий пример: – Если 20 лет назад нам хватало молоковоза на базе «Газели» на 700 литров, то сейчас 14-тонника еле-еле хватает. Суточный надой перевалил за 15 тонн, при этом поголовье примерно то же, а результат вырос в разы. В разговор вступает заместитель начальника ардатовского сельхозуправления Василий Носов: – Раньше тут, бывало, доили по 500 литров в день, а сейчас суточный надой – 15 842 кг. Это солидно. Рост заметен не только на длинной дистанции. К прошлому году, например, голяткинцы плюсуют 600 литров в сутки, а валовка за год выросла на 556 тонн и составляет 5573 кг. «Меридиан-Голяткино» сейчас лидер по надою на фуражную корову в округе и прочно занимает второе место по валовому производству молока. Опережает по этому показателю только комплекс в Атемасове, но там и поголовье в два с половиной раза больше. Этот рост стал ответом на сложную молочную экономику, где для рентабельности производства и качество, и количество продукции должны стать абсолютным приоритетом.

Нельзя по-старому

Ключевое изменение – в самой философии производства. Исчезли даже некоторые понятия, ещё недавно бывшие базовыми. Никто не оперирует «кормовыми единицами», когда речь идёт о запасе кормов. Расчёт рациона ведётся по ряду гораздо более тонких параметров. Нет и самого термина «большое зимнее молоко», потому что отказались от сезонных отёлов. «В ту пору, когда всё было подчинено природным циклам: осеменение – естественное, отёл – сезонный, с декабря по март, то и надоев-то не было по зиме», – вспоминают специалисты. Сегодня в «Меридиане» круглогодичный плановый отёл и стабильное производство. – Раньше было застоявшееся мышление, что нужно обязательно пасти до снега. На фермы ставили коров, только когда уж белые мухи прилетали. Пасли, хотя травы-то уже не было. Ну а какое молоко без питания? – риторически спрашивает ветврач. – Если ставится цель получать действительно большое молоко, про пастьбу надо забыть. Отказ от пастбищного содержания можно выделить как одну из ступеней в череде радикальных изменений хозяйственной деятельности. – Коровы от стихийного кормления уже отвыкли, они даже траву свежую, когда видят, щипать не пытаются. У них в сознании только рацион, созданный кормачами. Привычно и вкусно, – говорит Михаил Запекин. Сменили и технологию, и весь производственный цикл. Теперь вместо пастбищ – чистые забетонированные выгульные площадки и рацион, скрупулёзно созданный в кормоцехе. Каждой группе скота – своя «формула». Дисциплина на ферме налажена железная, к кормлению животных коллектив относится ответственно: уже в 4:30 утра все на рабочих местах, кормоцех действует по расписанию. Не позже 8:00 скот накормлен. – Все знают, что малейшее нарушение режима кормления сразу даёт сбой, и очень ощутимый, – подчёркивает Запекин.

Своё сушим сами

Получается, что грамотно выстроенный рацион становится своеобразной страховкой от убытков. И над этим в растениеводческом звене бились не меньше, чем сами животноводы. Бывало, шли на риск. Например, расширяли посевы сои для дополнительного белка. С недавних пор сделали ставку на царицу полей, кукурузу тут растят не только на силос, но и на зерно. Несколько лет назад руководитель хозяйства Николай Баранов отмечал: – Мы не сразу пришли к пониманию роли зерновой кукурузы. Но однажды попробовав её в качестве корма, получили прекрасный сбалансированный рацион. Нужно полностью обеспечивать себя собственной зерновой кукурузой, что заметно удешевит рацион. В этом году замысел исполнен. Покупать кукурузное зерно больше не требуется – своё вырастили, да ещё и с перевыполнением плана по заготовкам. Правда, погода во время уборки очень старалась помешать. Зерно шло с повышенной влажностью, на влагомере даже шкалы не хватало, чтобы выяснить процент содержания воды. Но заготовители и с этим справились. Полученный урожай высушили на газовой сушилке в несколько проходов – вышло всё равно дешевле, чем покупать. С сочными кормами тоже порядок – есть и кукурузный силос, и сенаж из люцерны. Вообще, основу кормовой базы составляют собственные заготовки. Это заметный плюс в молочной экономике. Покупать приходится только добавки. Силос заложили в новые бетонированные траншеи, к ним обустроены хорошие подъездные пути. В этом году опробовали новую закваску. Пока пробы показывают идеальный результат – однородная кормовая масса отличного качества. Своё сушим сами Получается, что грамотно выстроенный рацион становится своеобразной страховкой от убытков. И над этим в растениеводческом звене бились не меньше, чем сами животноводы. Бывало, шли на риск. Например, расширяли посевы сои для дополнительного белка. С недавних пор сделали ставку на царицу полей, кукурузу тут растят не только на силос, но и на зерно. Несколько лет назад руководитель хозяйства Николай Баранов отмечал: – Мы не сразу пришли к пониманию роли зерновой кукурузы. Но однажды попробовав её в качестве корма, получили прекрасный сбалансированный рацион. Нужно полностью обеспечивать себя собственной зерновой кукурузой, что заметно удешевит рацион. В этом году замысел исполнен. Покупать кукурузное зерно больше не требуется – своё вырастили, да ещё и с перевыполнением плана по заготовкам. Правда, погода во время уборки очень старалась помешать. Зерно шло с повышенной влажностью, на влагомере даже шкалы не хватало, чтобы выяснить процент содержания воды. Но заготовители и с этим справились. Полученный урожай высушили на газовой сушилке в несколько проходов – вышло всё равно дешевле, чем покупать. С сочными кормами тоже порядок – есть и кукурузный силос, и сенаж из люцерны. Вообще, основу кормовой базы составляют собственные заготовки. Это заметный плюс в молочной экономике. Покупать приходится только добавки. Силос заложили в новые бетонированные траншеи, к ним обустроены хорошие подъездные пути. В этом году опробовали новую закваску. Пока пробы показывают идеальный результат – однородная кормовая масса отличного качества.

Ледяной дождь не страшен

Даже отключения электричества ферме теперь не страшны – автоматически включается резервный генератор. Ещё одна мелочь, которая принципиально важна. По уверению Михаила Запекина, это помогает избежать сбоев в работе. Раньше при отключении электричества приходилось руками доить. Ветераны помнят, как в 2010 году при аварии, случившейся из-за ледяного дождя, 10 дней электроэнергии не было вообще. Тогда ручная дойка – экстренный случай. Сегодня это стало бы почти катастрофой – ведь коровы дают уже не по 20-30 литров, а по 60-70. Попробуй-ка выдои такой объём с поголовья в шесть сотен бурёнок-рекордисток! Когда-то от доярок требовалось быть «мастером на все руки»: в обязанности входило и доить, и за телятами ухаживать, и даже корма раздавать. Сейчас строгое разделение труда. Есть на ферме отдельные группы и при каждой ответственные – за раздой, сухостой, отёлы, товарные группы. Особой строкой проходит «больничка». – Весь скот, на который падает малейшее подозрение в его здоровье, немедленно переводится туда, – со знанием дела поясняет принцип введения этой группы Михаил Запекин. – Чтобы ни малейшего соприкосновения надоенного молока с антибиотиками не случилось. Если антибиотик попадёт в танк-охладитель – 14 тонн молока попадут в брак. А это немалые деньги. У нас всё подчинено качеству молока. – Никогда не надо ныть, жаловаться, а нужно упорно работать и постоянно учиться, – это кредо Николай Баранов повторял не раз. Кажется, оно стало принципом всего коллектива. «Меридиан» перепробовал за многие годы целый ряд нововведений и экспериментов: оплодотворение скота эмбрионами, выращивание льна и гречихи. Брались за сою. Сейчас особое внимание кукурузе. Каждый эксперимент – урок. Итогом года стал не просто рекордный надой на корову. Весомый результат – доказательство, что даже в сложных условиях ценового диспаритета можно создать островок технологической стабильности. Коровы тут, может быть, и «отвыкли щипать траву», зато дают почти 10 тонн молока в год каждая. Голяткинцы знают, что высокие надои – результат планомерной работы, современных технологий и железной дисциплины.

Александр КУРИКОВ.

Фото автора.

Ардатовский округ.