КОГДА ПРИЗЕМЛИТСЯ МАРСИАНКА
В семье предпочитают получать к праздникам нестандартные подарки
Крестьянское хозяйство Волковых на сельскохозяйственной карте района далеко не самое крупное. Но они за масштабами и не гонятся. Разве так важны размеры, когда к делу подходишь с умом? Рачительные хозяева продумали всё до мелочей, сочетая новинки аграрной науки, тонкости сельхозпереработки и исконной крестьянской культуры. Трудяги рассчитывают только на себя, справляясь со всеми многочисленными заботами своей семьёй. Порой тяжело приходится, но Волковы не пасуют перед трудностями.
С пополнением
Хозяев застал, конечно же, на рабочем месте – на ферме. Владимир лихо подрулил на погрузчике, как раз корма раздавал, Люба в это время телят «воспитывала». Накануне двое непосед сбежали, так пока любителей свободы отыскали, напереживались супруги вдоволь. В распоряжении Волковых ферма на окраине Вада, куда выведен весь откорм, и подсобное хозяйство у жилого дома в деревне Болтино. Там буквально весь участок занят надворными постройками. Пока Владимир отлучился проверить, как идут дела на его небольшой пилораме, Люба показывает ферму, где как раз обустраиваются новые стойла для малышей. В перспективе – сюда переедет весь крупный скот, места достаточно. На данный момент на подворье 19 бычков и тёлочек и три дойные коровы. Поголовье уже солидное, но Люба сокрушается, что муж пока не разрешает завести больше животных. В качестве подарка она не айфон или машину от Владимира просит, а надеется ещё одну корову купить, ну или хотя бы козу «марсианской» породы. По рассказу Любы, начиналось их хозяйство два десятка лет назад с малого – с одной козочки и уточки. Супруги по профессии далеки от сельского хозяйства. Владимир занимался бизнесом, а Люба работала в магазине. Так что о фермерской династии речи не идёт. Впрочем, у обоих с детства была привита любовь к сельскому хозяйству. Родители держали скот, у каждого с малолетства были обязанности по уходу за животными. С рождением детей подворье стало активнее развиваться. Когда семья купила дом в Болтине, в первую очередь выстроили сарай для питомцев. Завели пять поросят и козочку. Затем купили корову, а потом ещё и тёлочку. Продавцы сказали, что она через месяц родит, а пополнение получили на следующий день. Вот так сами себе хлопот и набирали. – Да нам всё это просто нравилось и хотелось большего, – не соглашается с определением «хлопоты» хозяйка подворья. – Поначалу совмещали хозяйство с другой работой. Но понемногу ЛПХ стало главным делом. Лет пять назад решили заниматься только собственным сельхозпроизводством. Подсчитали и поняли: это выгодно.
Годовой выдержки
Откорм скота, молочное производство, птица сами по себе большой выгоды не принесут. Волковы убедились, что без переработки продукции хозяйство и заводить не стоит. Они не продают молоко и мясо в чистом виде, только хотя бы после минимальной переработки. – Сырое молоко у нас примут разве что по 24 рубля за литр, – объясняет Любовь Волкова. – А себестоимость как раз близка к этой цене, корма-то у нас покупные. Чтобы заготавливать их самим, нужно сначала трактор купить да землю арендовать под кормовые культуры. Тогда, возможно, себестоимость молока и снизится. Правда, и в этом случае выгоднее будет продавать молочные и мясные продукты, а не сырьё. Волковы из молока готовят сыры, масло, творог, сметану, йогурт, ряженку. Ассортимент стараются разнообразить. К примеру, сыра варят нескольких видов, в том числе с годовой выдержкой. Мясо идёт на производство замороженных полуфабрикатов: голубцов, фрикаделек, котлет, тушёнки и каши из автоклава. В основном продукцию покупают городские жители. По словам Любы, продают только излишки. Главная цель – накормить свою семью. Когда вся еда со своего подворья, в магазин остаётся сходить только за хлебом или фруктами.
Хвостом ходит
Вдумчивый читатель спросит: как же на всё это четырёх рук и времени хватает? Ведь подворье и переработка сил много требуют. Так ведь и трудятся-то Волковы не вдвоём, а вчетвером. Сыновья Саша и Володя давно стали полноценными помощниками. Вот и ветврач Андрей Пушков, заглянувший на ферму, подтверждает: – Дети в этой семье от сельского хозяйства не отдаляются. Любят труд, и в свои юные годы, считай, готовые фермеры. При этом стремятся получать новые знания. Убеждён, что таким семьям надо помогать. При должной господдержке малые хозяйства всю страну накормят. Это настоящие трудяги. Скот у них всегда чистый, во дворах прибрано, и кормовая база создана с умом. Андрей Васильевич не случайно о тяге мальчишек к знаниям упоминал. Володя в свои 11 лет полностью взял на себя заботу о козьем поголовье. Он может и накормить, и подоить, и даже вылечить. Во время визитов на подворье ветврача или осеменатора хвостом ходит за ними, приглядывается, изучает. Специалисты с ним как с равным общаются. Ветеринар показывает исследования на аппарате УЗИ, осеменатор объясняет тонкости работы с разным семенем. Вообще-то Володя мечтает стать военным хирургом, людей спасать. Но не исключено, что получится из него классный ветеринар, который будет лечить животных в родном хозяйстве и по всей округе. Казалось бы, при такой занятости на подворье у мальчишки нет времени на учёбу. Однако не было ещё года, чтобы Володя не окончил класс с похвальным листом. Отличник и юный аграрий успевает и футболом заниматься, а в свободное время играет с приятелями на приставке или рыбачит на собственном пруду около фермы. – Старший сын тоже молодец, – вступает в беседу глава семьи. – С малых лет вместе со мной на работе. Он и учиться специально здесь остался: видит, что нам нужна помощь. Говорит «отслужу в армии, вернусь, заведу рядом фермерское хозяйство». У него под началом 10 бычков. Задумал вырастить их, продать и купить машину. Дети вообще у нас не просят ничего. На телефоны сами зарабатывают.
История в «амбарных заметках»
Казалось бы, в сутках просто нет столько часов, чтобы успеть всё вышеперечисленное. Но Люба уверяет, с делами легко справиться, если правильно день распланировать. – Никто у нас не поднимается в 5 утра и не ложится заполночь, – говорит она. – Просто расписание держим в голове. Ведь хозяйство – это не всё в нашей жизни. У детей есть время на хобби и развлечения. Я, например, люблю вязать, и каждый день выкраиваю хотя бы час для этого занятия. А рыбалка – это у нас семейное, выбираемся на неё все вместе. И не нужно никаких курсов тайм-менеджмента, просто дела надо заранее продумать, чтобы день не казался коротким, тогда всё успеешь. Расписание на день составляет мама. Дети, увлечённые её философией, тоже понимают важность организованности и ответственности. Есть у Любы специально подаренный для этих целей ежедневник. В нём записываются все дела, расходы и доходы. Только это не бухгалтерия, а своеобразные «амбарные заметки». В них речь не о прибыли, а о жизни хозяйства – просто история, изложенная в цифрах. Во многом справляться помогает автоматизация. Для переработки есть сыроварня, автоклавы, сушильно-вялочный шкаф и коптильня. На подворье организовано несколько цехов: коптильный, молочный и мясной. У сыров «прописка» в разных холодильниках. Словом – всему на подворье отведено своё место и особенное время.
Породистое хозяйство
Какой породы животных купить, Люба выбирала осознанно. Первыми были швицы и голштины, но Волковы быстро поняли, эти бурёнки поставленным целям не соответствуют. Переключились на тёлочек джерсийской породы, хоть и стоили они дорого, да и не достать их было у нас в области. Но о покупке не пожалели. Молоко джерсийки дают – чистые сливки, 7-процентной жирности. Есть на подворье и айрширская корова. А вот в откорме бычков ориентир сместили в пользу герефордов. Необходимость специального содержания и рациона Волковых не пугает. Давать телятам старт и старательно выпаивать они отлично умеют. Козы в хозяйстве – породистые нубийки. Но и это уже «пройденный этап». Люба всерьёз нацелилась на «марсианок». И даже куры особенные – «номерные» Доминанты, они дают «пасхальные яйца», красиво окрашенные. Породистое поголовье на подворье собирают по двум причинам: для развития производства и для души, интересно знакомиться с новыми видами животных. Своим хозяйством Волковы занимаются в удовольствие. И это, пожалуй, их главная жизненная философия: делать только то, что приносит радость.
Александр КУРИКОВ.
Фото автора.
Вадский округ.
