Рагу из овощей

5 картофелин, 3 моркови, 1 стакан зеленого горошка, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Нарезать и поджарить лук. Добавить морковь, нарезанную кубиками, дольками или ломтиками, и тушить до размягчения. Затем добавить отваренный зеленый горошек, вареный или поджаренный нарезанный кусочками картофель, соль, слегка перемешать и еще немного тушить.
В рагу можно добавить и другие овощи: нарезанную кусочками отварную капусту, вареную фасоль, спаржу и др. Овощи можно полить томатным соусом и тушить.