салат Щит рыцаря
Необходимо взять 300 граммов отварной печени, банку красной фасоли, 3 яйца, морковь, луковицу, 2 соленых огурца, перец болгарский, ржаные сухарики, майонез.
Печень порезать, смешать с фасолью. Порезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарить на растительном масле. Огурцы порезать, все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Выложить салат широкой полосой в форме щита на большом плоском блюде. В центр положить сухарики. Отделить яичные белки от желтков, натереть на мелкой терке. Желтком обсыпать салат по периметру и в центре, остальное украсить белком. Перец порезать соломкой, выложить на «щите» узор. Кстати, вместо обжаренных моркови и лука можно добавить корейскую морковку и красную луковицу. Это для тех, кто любит поострее.