Листья с приятной кислинкой

Не все знают, что зимой из многолетних корневищ щавеля можно выгонять зелень. Для выгонки подойдут сорта Авдеевский, Бельвильский, Крупнолистный и Широколистный.
С осени (в октябре — ноябре) нужно заготовить корневища, которым уже три-четыре года. Концы корней длиннее 50 см обрезают. Листья срезают, оставляя верхушечную почку. Корневища щавеля хранят в подвале при температуре 0-3о. По мере надобности растения заносят в помещение и высаживают наклонно в ящики, оставляя расстояние между рядами 5-7 см. Корневища засыпают землей слоем 18-20 см. Расстояние между рядами 10-12 см. Температуру поддерживают 10-12о, растения периодически проветривают. Через 30-35 дней щавель готов к уборке. Молодые листья срезают по мере отрастания.
После каждого сбора урожая растения подкармливают (15-20 г мочевины и 10 г калийной соли на 10 л воды). Выгонку продолжают до третьего сбора или в течение полутора-двух месяцев после начала отрастания листьев.
Анна ЛЕБЕДЕВА,
кандидат с / х наук.