КАЖЕТСЯ, совсем недавно улицы наших сел ранним утром и в сумерках заполнялись большим стадом коров. А в обед вереницы баб с ведрами отправлялись на дойку в поле, на стойло. Теперь такая картина ушла в историю.
В большом селе Николай Дар Лукояновского района от 54 коров осталось только… три. За последние четыре года во всем Большеболдинском районе количество частного маточного поголовья снизилось более чем  вдвое: с 712 до 346 голов. Самым большим поголовье коров в районе было в конце 70-х — начале 80-х годов прошлого века: 2200 голов.

Современник и приятель Болотова, прославленный знаток усадебной жизни Василий Левшин, рассказывал, как можно объединить огурцы и тыкву в одном кушанье. Для этого у большой здоровой тыквы кружком срезают верхушку, вычищают мякоть и семена, а в получившуюся емкость укладывают огурцы. Каждый слой рекомендуется перестилать листьями черной смородины и укропом. Наполнив тыкву огурцами, в нее наливают обычный рассол, закрывают срезанной верхушкой и пришпиливают деревянными гвоздиками.  Срез замазывают тестом. Хранятся такие огуречные тыквы в погребе в подвешенном виде. Можно зашпиленные тыквы поставить в кадку и залить рассолом. Но тогда, считает Левшин, «огурцы выйдут не столь вкусны, как в привешенных тыквах».

Редька хорошо удается на среднетяжелых почвах, богатых перегноем, но ее нельзя выращивать на участках, недавно удобренных свежим навозом, — только через год после его внесения.

Томаты
Дозаривание. Целесообразно все сформировавшиеся плоды снимать с кустов бурыми (даже зелеными или начинающими буреть) и закладывать их на дозаривание. Это намного ускорит налив оставшихся на кусте плодов, что увеличит урожай. Дозаривание проводят в хорошо проветриваемом помещении при 20-25°. При 12° дозаривание значительно замедляется, при 10о и ниже много плодов загнивает. Плоды укладывают на полки, этажерки, в ящики не более чем в 2-3 слоя.

Со второй половины лета растения все силы тратят на рост и созревание плодов или корнеплодов. Именно поэтому они особенно беззащитны перед разными напастями.
Усугубляют дело ночные похолодания и утренние росы, усиливающиеся после Медового Спаса (вторая декада августа). Недаром русская поговорка гласит: «Пришел Спас — держи рукавички про запас».
И огородник должен подстраховать посадки, правильно ухаживая и защищая растения, чтобы томаты, капуста, картофель и корне­плоды наливались соками и дарили щедрый урожай до заморозков.