Каша победная

Пшено тщательно промыть, последний раз – в горячей воде. Варить в небольшом количестве воды. Как только оболочка крупы нарушится, воду слить, добавить свежего кипятка, а еще лучше подсоленного молока. Варить до готовности. Пока каша доходит до нужной кондиции, мелко порезать луковицу и 150 граммов копченой грудинки, все это пережарить, подавать на стол вместе с кашей.