«Грязные» овощи
Зачастую условия выращивания и агротехника могут значительно ухудшить качество овощей. Оказывает влияние и общее загрязнение окружающей среды: растительная продукция накапливает вредные химические вещества — нитраты, тяжелые металлы, пестициды. Из полезной она становится опасной для здоровья, а в отдельных случаях овощи вообще не годятся в пищу.