Русская печь Category

О семье Лаврентьевых мы писали в прошлом номере «ЗН». Так что вы, дорогие читатели, уже знаете, что Галина Андреевна с супругом Евгением Михайловичем новый дом строят. И то, что Галина – замечательная хозяйка, вы, наверное, поняли. Иначе как четверых детей вырастишь?

Консервируем
Перед консервацией огурчики надо замочить в холодной воде на 5-8 часов, затем обрезать кончики и укладывать в чистые банки емкостью 0,8-3 л. Я напишу пропорции из расчета на 3-литровую банку, а на другие объемы можно рассчитать самим. На дно банок кладем зелень укропа, лист черной смородины и

«Украинский»
500 г помидоров, 300 г лука, 1,3 кг перца сладкого, 500 г моркови, 30 г зелени петрушки, 50 г корня петрушки, 1-2 шт. перца душистого, 2 лавровых листа, 2-3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, подсолнечное масло.

Земляника натуральная. 3 кг земляники, 3 г аскорбиновой кислоты, 200 г земляничного сока с мякотью. Ставим на огонь и доводим до кипения, кипятим 5 минут и тут же  разливаем в стерильные банки, закатываем.

Лето — пора особенная, из-за зноя и жары хочется видеть на своем столе блюда легкие, несущие прохладу, при этом достаточно сытные. Пожалуй, лучше всего этому времени соответствует полюбившаяся многим окрошка. Ее название происходит от слова «крошить».

Стоило лишь взглянуть на стол, накрытый спасскими почтовиками. На празднике, устроенном нашей газетой в честь сельских женщин в селе Спасском, мы познакомились с замечательными хозяюшками — местными почтовиками. Они устроили выставку своих кулинарных шедевров, которые можно было еще и отведать. Вот уж где действительно подходит выражение «Пальчики оближешь!» — до того вкусно было.

Ах, как хороши горячие грибные пельмени, завитые тонкой «веревочкой» по краю, приправленные перчиком и густой сметаной! И запеченный картофель, и утонувшие в душистом сиропе ягоды земляники, и всякие разносолы, которыми полон стол, накрытый Валентиной Ивановной Попковой. Но прежде чем перейти к рецептам, познакомим вас с этой замечательной хозяюшкой из Воротынца.