Русская печь Category
Не только вкусно, но и красиво
Новогодний стол отличается от любого другого не только обилием деликатесов, но и особенной сервировкой. Свечи, салфетки со снежинками и Дедом Морозом, букет еловых веток – все это его непременные атрибуты. Но хочется чего-то необычного и оригинального, чтобы ощущение праздника наступило с самых первых минут.
Генерал и его армия
Куранты бьют. В бокалах искрится шампанское. На елке переливаются гирлянды. Трепещущие огоньки свечей придают всей обстановке чуточку волшебства… Новый год — праздник, любимый многими. Оттого и готовиться к нему начинаем заранее. Хозяйкам особенно тяжело: им нужно придумать и в чем к столу выйти, и как этот стол накрыть. Задача непростая, давайте искать решение вместе.
Готовим из нута
Таджикское лакомство
В сильно прокаленном котле без масла нут жарят отдельно или в смеси с жареной пшеницей, кунжутом или тыквенными очищенными семенами и подают к чаю. Только сначала его надо вымочить 12 часов в воде комнатной температуры, после этого хорошо вымыть и высушить полотенцем. Иногда хозяйки предпочитают отмочить и отварить нут до мягкости есть его легче, но уже не погрызешь, как орех.
Засолка по-деревенски
В прошлом году довелось мне побывать в деревне Кочетовке как раз в период соления, а солят там, особенно старые люди, довольно необычно. Однако этот способ консервирования быстр и прост.
Молочный оазис в отдельно взятом селе
Наша рубрика «Русская печь» тем и хороша, что не только собирает народные рецепты кулинарии, но и дает возможность с народными кулинарами познакомиться. Осень для этого пора благодатная: запасы сделаны, с огородов все убрано, и с нетерпением хочется попробовать плоды нового урожая. Вот и устраиваются в эти дни праздники, на которых главными героями предстают овощи и фрукты. А тут нас позвали в село Шатовка Арзамасского района. Сказали только:- У нас будет праздник молока, приезжайте!Не бывали мы ни разу на таком празднике. Посмотреть захотелось, и отправились мы в Шатовку.
Острые соусы
Предлагаю несколько рецептов приготовления соусов из хрена.Хрен маринованный. На 1 кг очищенных корней, пропущенных через мясорубку, добавить 40 г уксусной эссенции, 80 г сахара, 40 г соли, 4 стакана воды.Перед очисткой хрен следует подержать 12-14 часов в
Поздний урожай
Перезревшие тыквы и кабачки – в дело
Молоденькие кабачки идут на жаренье и консервацию. А перезревшие тыквы, кабачки, патиссоны, цуккини — куда их деть? В частном хозяйстве пойдут на корм скоту, а садоводам можно использовать на соки.
Берем 2 л сока тыквы или кабачков, 1 л яблочного сока, 2 веточки мелиссы лимонной, 200 г сахара. Все кипятим 5 минут, разливаем в банки и закатываем на зиму.
Чем согреться в холода?
Глинтвейн — средство против желудочно-кишечных заболеваний, для озябших и т. д., приготовленный, например, так (по бургундской прописи, лично сообщенной автору…
Дары леса
Нынешняя осень бабьим летом не балует – из словно прохудившегося неба льют и льют дожди. Зато грибникам какое раздолье! В лесу пошли и рыжики, и подберезовики, и царь грибов – белый. Но мало их собрать, нужно еще сохранить. «Русская печь» предлагает несколько рецептов, как можно заготовить грибы на зиму.
Осенняя диета красоты
Осеннее обилие овощей и фруктов из своих садов и огородов позволяет нам провести, как модно сейчас говорить, перезагрузку организма. Во-первых, получить повышенную долю витаминов, во-вторых, скинуть лишние килограммы.